憶往昔崢嶸歲月，品不朽紅色經典！3月31日至4月10日期間，大型經典音樂史詩《長征組歌》在江西省興國縣長征組歌大劇院上演。為確保本次大型演出活動順利開展，切實有效防范食源性疾病發生，興國縣市場監管局高度重視、提早介入、周密部署、全程監管，全力護航活動期間餐飲安全。

　　一是高度重視，周密部署。為切實保障活動期間人員身體健康和飲食安全，省市場監管局食品經營安全監督管理處市場稽查專員繆建華同志（一級調研員）來興指導餐飲安全保障工作。縣局按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》和《江西省重大活動食品衛生安全保障技術規范》的要求，制定了《興國縣重要接待期間餐飲監督保障工作預案》，按照“預防為主、依法監督”工作原則明確保障工作的具體分工，成立多個保障小組，確定駐點保障人員。對供餐單位進行行政約談，督促供餐單位嚴格執行《接待單位餐飲服務食品安全要求》，充分履行食品安全主體責任，全力用心用情做好保障服務。

　　二是提前預防，排查風險。活動開展前，縣局提前對供餐單位進行食品安全隱患大排查，嚴防嚴管嚴控食品安全風險。監管人員嚴格審定了供餐食譜，對供餐和加工場所的環境衛生、從業人員健康證明及個人衛生、餐用具清洗消毒、食品原料的采購和貯存情況等進行了全面細微的監督檢查，全力排查食品安全風險隱患。
　　三是駐點監督，全程管控。派駐監管人員嚴格執行駐點保障制度，對供餐單位進行餐飲服務食品安全全天候監管，對每一餐次的食品原輔料進貨臺賬、索證索票、加工制作、貯存陳列及供餐過程等環節進行全方位、全過程動態監督，確保與會人員飲食安全。同時嚴格落實食品突發事件保障，進一步細化食品安全事故應急預案，如遇突發事件，確保響應順暢、反應及時、處置得當。

　　興國縣市場監管局通過扎實開展“長征組歌”演出活動期間餐飲服務食品安全保障工作，做到了保障工作“零差錯”，食品安全“零事故”，圓滿完成了本次保障任務。 （李軍）