為全面掌握我縣食品安全質量動態，保障公眾食品安全，做好食品安全監督管理工作，有效降低食品安全風險，興國縣市場監督管理局委托江西益康檢測服務有限公司對轄區內普通食品和食用農產品進行食品安全抽檢工作，根據贛州市市場監督管理局關于印發《2026年贛州市第一批食品安全抽檢監測工作計劃和方案》的通知，現將2026年第一季度食品安全抽檢情況分析報告如下：

一、食品抽檢工作完成情況

2026年，根據轄區人口和上級任務安排，本次抽檢的食品為食用農產品、餐飲食品、飲料、糧食加工品、淀粉及淀粉制品、酒類、水果制品、糖果制品、調味品、炒貨食品及堅果制品、糕點、薯類及膨化食品、乳制品、蔬菜制品、方便食品、豆制品、食用油、速凍食品、肉制品等，合計抽檢了食品492批次。經被委托方第三方檢驗檢測機構江西益康檢測服務有限公司檢驗，結果合格產品462批次，不合格產品30批次，合格率為94%。不合格產品已按規定處置。

不合格產品信息見附件1 興國縣市場監督管理局2026年第一季度食品安全監督抽檢不合格產品信息公示

合格產品信息見附件2 興國縣市場監督管理局2026年第一季度食品安全監督抽檢合格產品信息公示 

二、質量問題分析

此次食品抽檢，不合格產品30批次，分別為食用農產品、餐飲食品、肉制品，不合格項目為噻蟲胺、噻蟲嗪、啶蟲脒、鉛、過氧化值、大腸菌群、陰離子合成洗滌劑等超過標準值。

（一）違規使用農藥

噻蟲胺，是新煙堿類殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內吸活性。可通過土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、油菜、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，可能對人體健康有一定影響。

噻蟲嗪，屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性強、持效期長、低毒等特點。長期食用噻蟲嗪超標的食品，可能對神經系統和代謝功能造成潛在影響。噻蟲嗪超標的原因，可能是為快速防治害蟲而過度施藥，或未嚴格按照安全間隔期采收，導致殘留量未充分降解。

啶蟲脒，是一種具有觸殺、滲透和傳導作用的吡啶類殺蟲劑，是農業生產中非常常用的一種殺蟲劑，由于其殺蟲譜比較廣并且活性比較高，所以在農業生產中得到廣泛的應用。過量食用農殘超標的蔬菜，可能影響健康。

（二）重金屬污染

鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統、神經系統產生損害。

（三）過氧化值。過氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，是衡量油脂酸敗的程度。一方面，食品過氧化值超標就會產生酸敗現象，也就是俗稱的“哈喇味”，這會刺激喉嚨，使食品的風味變差；另一方面，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，可引起食用者腹瀉，若是長期食用變質食品，會對人體的正常細胞造成損傷，導致脫發、體重減輕、動脈硬化、心肌梗塞甚至癌變等。

（四）大腸菌群。大腸菌群普遍存在于我們生活的環境中，由很多不同類型的細菌組成，有的對人體無害，少數存在致病性。如果使用大腸菌群嚴重超標的餐飲具進食，可能會有更大概率攝入一些腸道致病菌，比如沙門氏菌、志賀氏菌等，可能會引起腸道傳染病或食物中毒。根據《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》（GB 14934-2016）規定消毒餐（飲）具的大腸菌群限值為不得檢出。大腸菌群是食品安全標準規定的指示性微生物指標，指示產品的一般性衛生狀況，用于判斷食品受到糞便污染的可能性。食品大腸菌群超標，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，對人體健康具有潛在的危險性。餐具中檢出大腸菌群的主要原因是產品清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染。

（五）陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)。陰離子合成洗滌劑是我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣液等洗滌劑的主要成分，其主要成分是十二烷基磺酸鈉。這是一種低毒的化學物質，它具有使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，被我們在日常生活中廣泛使用。但是，如果餐具清洗不干凈,就會造成洗滌劑在餐具上的殘留,對人體的健康產生不良影響。復用消毒餐具中陰離子合成洗滌劑的含量應符合國家強制性標準 GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》的規定，標準中規定陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的限量：要求為“不得檢出”。復用餐具在清洗消毒過程中使用的洗消劑應徹底清洗干凈，消毒待使用的餐具中陰離子合成洗滌劑不能有殘留。陰離子合成洗滌劑不合格的原因可能有：1.清洗餐具所用洗滌劑、消毒劑不合格；2.洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈。可能使用了過量的洗滌劑、消毒劑或水沖洗不充分、不徹底，造成餐具上殘留洗滌劑、消毒劑；3.餐具數量過多，洗滌劑、消毒劑浸泡餐具重復使用，造成交叉污染，使得陰離子洗滌劑殘留在餐具中。