校園食品安全是師生健康的“第一道防線”，食材源頭則是保障食安的“重中之重”。為守護(hù)全縣師生“舌尖上的安全”，興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校園食材集采配送中心這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，創(chuàng)新推出“駐點(diǎn)監(jiān)管+監(jiān)督抽檢+協(xié)同聯(lián)動(dòng)”三維監(jiān)管模式，以“鐵腕”舉措筑牢校園食材安全屏障，讓家長(zhǎng)放心、師生安心。? 

一、駐點(diǎn)監(jiān)管“零距離”，把好食材“入口關(guān)”? 

針對(duì)校園食材集采配送中心的集中采購(gòu)特性，縣市場(chǎng)監(jiān)管局打破傳統(tǒng)“定期巡查”模式，推行“專人駐點(diǎn)+全程跟進(jìn)”監(jiān)管機(jī)制。每日，駐點(diǎn)監(jiān)管人員準(zhǔn)時(shí)到崗，對(duì)進(jìn)入集采配送中心的蔬菜、肉類、蛋等食材進(jìn)行“逐批核驗(yàn)”，仔細(xì)查驗(yàn)供貨商資質(zhì)證明、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，核對(duì)食材產(chǎn)地、保質(zhì)期等信息，確保每一批次食材“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”。同時(shí)，對(duì)集采配送中心的存儲(chǔ)環(huán)境、分揀加工、消毒記錄等進(jìn)行全方位監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改，限期閉環(huán)處置。今年以來，駐點(diǎn)監(jiān)管累計(jì)發(fā)現(xiàn)并整改食材存儲(chǔ)不規(guī)范、臺(tái)賬記錄不全等問題11個(gè)，整改率達(dá)100%，從源頭杜絕了不合格食材流入校園。

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二、監(jiān)督抽檢“全覆蓋”，織密質(zhì)量“檢測(cè)網(wǎng)”? 

為提升監(jiān)管精準(zhǔn)性，縣市場(chǎng)監(jiān)管局按照“批批檢”同步對(duì)蔬菜、肉類、豆制品、干貨等食材的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽等高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)進(jìn)行快檢篩查，實(shí)現(xiàn)食材種類、檢測(cè)項(xiàng)目“雙覆蓋”。同時(shí)對(duì)配送中心采購(gòu)的食材進(jìn)行抽樣送往有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行法檢，覆蓋檢測(cè)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物等30余項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)。今年以來，累計(jì)開展校園食堂食材抽檢220批次，合格219批次，不合格1批次。對(duì)抽檢不合格的食材，第一時(shí)間核查處置，有效防范了食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。?

三、協(xié)同聯(lián)動(dòng)“聚合力”，筑牢食安“防護(hù)墻”?

校園食品安全不是“獨(dú)角戲”，而是“協(xié)奏曲”。縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門建立“校園食材安全協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制”，及時(shí)將監(jiān)管及檢測(cè)信息向教育和農(nóng)業(yè)主管部門等相關(guān)單位通報(bào)，形成監(jiān)管合力。截至目前，累計(jì)開展聯(lián)合執(zhí)法檢查5次，累計(jì)函告食品安全問題隱患4次。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食材集采中心監(jiān)管舉措，構(gòu)建常態(tài)長(zhǎng)效工作機(jī)制，提高監(jiān)管工作效能，推動(dòng)監(jiān)管工作從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”向“主動(dòng)防控”轉(zhuǎn)變，全力守護(hù)校園餐食品安全！（供稿：鐘劍）