“興國(guó)發(fā)布”公眾號(hào)將對(duì)人民日?qǐng)?bào)客戶端江西頻道刊發(fā)——《你所不知道的興國(guó)》專欄內(nèi)容進(jìn)行持續(xù)全文轉(zhuǎn)發(fā)。
今天請(qǐng)看第四十二篇：金水河中紅鯉魚(yú)
你曾經(jīng)看過(guò)天安門(mén)前金水河中群嬉鬧追逐的紅鯉魚(yú)嗎？你知道這些錦鱗閃爍的紅鯉魚(yú)來(lái)自哪里嗎？它，就是產(chǎn)自江西興國(guó)的特有品種，與婺源縣“荷包紅鯉魚(yú)”、萬(wàn)安縣“玻璃紅鯉魚(yú)”并稱“江西三紅”的“興國(guó)紅鯉魚(yú)”。
興國(guó)紅鯉魚(yú)是馳名全國(guó)的淡水魚(yú)類優(yōu)良養(yǎng)殖品種。據(jù)史志記載，興國(guó)自唐朝開(kāi)始就盛產(chǎn)紅鯉魚(yú)。興國(guó)縣城西北隅的瑤崗背村，呂、郭、杜、陳等姓氏族居，世代皆以人工培育紅鯉為業(yè)。據(jù)定居最早的呂氏族人說(shuō)，他們是“平固侯”呂僧珍的后裔，一千多年前，先祖從河南開(kāi)封遷來(lái)，從事培育純種紅鯉魚(yú)已有八百多年的歷史了。
興國(guó)紅鯉頭呈三角形，遍體通紅，背頂部鮮艷美觀，兩側(cè)金黃，體形寬大，背部肉厚，口端有一對(duì)觸須，眼較大，運(yùn)轉(zhuǎn)生動(dòng)，頭頂最鮮艷的部分有塊墨色，平添了幾分風(fēng)韻，真可謂天工造化。故而又有“金獅紅鯉魚(yú)”的美稱，有著很高的觀賞價(jià)值。1958年間，國(guó)家有關(guān)部門(mén)特地將其引入天安門(mén)御河中放養(yǎng)，供游人觀賞。
興國(guó)紅鯉魚(yú)繁殖率高，產(chǎn)卵季節(jié)早，數(shù)量多，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)；且抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，對(duì)水域環(huán)境要求不高；只要無(wú)致病毒水，都可放養(yǎng)。尤為難得的是，它食性雜，餌料來(lái)源廣，如草魚(yú)糞便、有機(jī)碎屑?xì)堅(jiān)⒅参锓N子、浮游生物乃至底棲動(dòng)物如螺螄、蚌殼等均能吞食，既可就地取材，又能清掃池塘，生長(zhǎng)速度極快。
興國(guó)紅鯉魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，含油脂及多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富；還具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、安胎、止咳之功效。尤其對(duì)婦女體質(zhì)有獨(dú)到的滋補(bǔ)功效，是婦女受孕安胎的上等藥用食材。
興國(guó)紅鯉魚(yú)蘊(yùn)含著獨(dú)特的客家文化內(nèi)涵。鯉魚(yú)習(xí)性，喜歡在流動(dòng)的清水中游動(dòng)。每逢激流，便逆流跳躍而上，甚至懸空數(shù)尺飛越過(guò)去，民間素有“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”的傳說(shuō)；而其頭頂紅中的一抹墨色，更暗含“魁元高中”的寓意，歷來(lái)是吉祥、喜慶的象征，深受興國(guó)百姓推崇、喜愛(ài)。興國(guó)舊俗，每逢年節(jié)，家家戶戶都要在一條三四寸長(zhǎng)的紅鯉魚(yú)脊鰭上，用彩色細(xì)線穿縛，吊在敬神香籃的提耳上，以供奉祖宗。過(guò)年時(shí)，供奉后的小紅鯉還要放回水缸，從除夕養(yǎng)到十五元宵。據(jù)說(shuō)，在0—18℃內(nèi)，它能離水4～5小時(shí)不死。可見(jiàn)其生命力是多么的頑強(qiáng)旺盛。
興國(guó)紅鯉魚(yú)因其優(yōu)良品質(zhì)，堪稱“國(guó)之瑰寶”。迄今為止，全國(guó)已有28個(gè)省市引種放養(yǎng)。為保護(hù)地方特產(chǎn)，國(guó)家設(shè)立了原產(chǎn)地標(biāo)志，并將興國(guó)紅鯉魚(yú)列為“非出口魚(yú)種”，興建了專門(mén)的“興國(guó)紅鯉魚(yú)原種繁殖場(chǎng)”，開(kāi)展了定向育種。隨著科技的發(fā)展，興國(guó)紅鯉魚(yú)必將綻放出更加奪目的光彩，走向全國(guó)、走向世界。
